No se llama 'Masterchef caleño', se llama 'Auténtico sabor caleño', pero como el famoso programa televisión, este concurso también pretende premiar a los mejores cocineros de la región.
Con un gran lanzamiento en la reconocida plaza de mercado El Porvenir, inició la tercera versión del ‘Auténtico sabor caleño’, el concurso de cocina de la ciudad que busca continuar con el rescate de las tradiciones culinarias de Santiago de Cali.
Para este año, la estrategia tendrá como invitado al departamento de Sucre, región que históricamente ha estado ligada con la cultura caribeña y pacífica a través de sus cocinas y alimentos.
Podrán participar quienes cuenten con una preparación que refleje cultura y que resguarde la riqueza ancestral de la cocina local.
En esta versión se suma una categoría más, para un total de cuatro: cocina urbana caleña, cocina tradicional, cocina migrante y cocina comunitaria, que es la novedad.
No dejes de leer: Explotó la nave espacial más grande de la historia ¡Era del dueño de Twitter!
Según Stefania Doglioni Vélez, secretaria de Turismo de Cali, algunos platos se han ido perdiendo y van apareciendo otros nuevos.
En ese sentido, referenció las empanadas de arroz de leche, preparación que muchas personas aún no conocían.
“El ‘Auténtico sabor caleño’ ha cambiado vidas. Hemos hablado con diferentes participantes de las anteriores versiones, quienes nos han contado sus experiencias de cómo han transformado sus iniciativas culinarias y cómo ha sido su impacto de manera personal. Además, es una gran oportunidad porque el turista de ahora está buscando experiencias únicas y auténticas. Por eso quisimos hacerlo en la galería El Porvenir, porque creemos que en Cali hay espacios como estos que pueden seguir atrayendo más turistas”, consideró la Secretaria.
No dejes de leer: Esta es la estricta dieta de Erling Haaland que incluye una “poción mágica”
El concurso
El evento escogerá 12 finalistas, tres por cada categoría, en las que competirán por el primero, segundo y tercer lugar.
La convocatoria está abierta desde ya y cierra inscripciones el 26 de mayo a las 6:00 p.m.
El 9 de junio, la Secretaría de Turismo Distrital publicará los semifinalistas a través de su página oficial, mientras el 23 de ese mismo mes será la gran final con los participantes cocinando en vivo.
¿Cómo puedo inscribirme?
Para los interesados pueden registrase dando click en este formulario. Por lo demás, siga las instrucciones y sea parte de la versión de 2023.
El magno evento se desarrollará durante la clausura del Congreso Iberoamericano de Gastronomía, programado por el Ministerio de Cultura el 21, 22 y 23 de junio, y donde Cali estará presente.
El sitio destinado para esta presentación es el Parque de La Retreta, un icónico lugar lleno de naturaleza en el centro de la ciudad, donde habrá una zona picnic y cocina en vivo con 18 invitados.
No dejes de leer: Sí, todavía eligen a la Señorita Valle, y Valentina es la nueva representante en este 2023
Las otras versiones
El pasado 6 de mayo de 2022 se premió a los ganadores de una de las versiones del 'Auténtico sabor caleño'.
Para ese concurso se inició con una primera etapa donde los inscritos entraron en una fase de evaluación previa con fotos y videos de sus preparaciones, para elegir a los 9 finalistas quienes cocinaron en vivo dando como resultado a los tres mecedores el primer lugar.
Los finalistas para la categoría de cocina tradicional fueron: Natalia Brand Vásquez, Mónica Milena Mulato y Paula Andrea Villa. En cocina migrante fueron: Andrés Felipe Gallardo, Sandra Milena Chávez y Juan Felipe Pacheco. Mientras tanto y por la categoría cocina urbana caleña estuvieron en la instancia definitiva: Sary Liliana Cobo, Verónica Mejía y María José Arias.
Con sesenta minutos los contendientes realizaron preparaciones que incluían alimentos originarios de nuestra gastronomía con el fin de rescatar aquellas preparaciones que vienen de los ancestros, usando el maíz, la pringamoza, la rascadera, panela, pescados, entre muchos otros, dando como resultado a los siguientes ganadores:
Cocina tradicional: Natalia Brand Vásquez, con el plato de cuaresmeros con caspiroleta.
Urbana: Verónica Mejía Cabezas, con el plato pajarito a base de panela, canela, clavos y queso campesino
Migrante: Andrés Felipe Gallardo, con el plato subido de arroz
LEE TAMBIÉN:
En la mañana de este viernes 21 de abril se confirmó la captura de siete policías que al parecer, hacían parte de una red de asaltantes de viviendas en la capital del Valle. https://t.co/H2Ygc5xK2Y
— Q'hubo Cali (@QhuboCali) April 21, 2023
