Establecimientos gastronómicos podrán utilizar gas propano con algunas restricciones

La Administración Municipal anunció que los establecimientos gastronómicos podrán utilizar gas propano tras las restricciones del gas natural.

Tras la incertidumbre generada por la restricción del servicio del gas natural que inició desde las 5:00 p.m. de hoy domingo 21 de mayo, la Alcaldía de Cali dio a conocer una serie de restricciones para el uso del gas en restaurantes, establecimientos que forman parte fundamental de la economía de la ciudad, además de ser una gran fuente de empleo.

“La restricción en el suministro de gas natural fue impuesta por la empresa transportadora internacional debido a un aparente recalentamiento que podría afectar la integridad de las tuberías”, se lee en el documento emitido por la Administración Municipal.

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En ese sentido, con el objetivo de preservar la prestación del servicio en los establecimientos de comercio gastronómicos, la Alcaldía de Cali, a través de la Secretaría de Seguridad y Justicia, informó que los restaurantes de la ciudad podrán utilizar gas propano a través de pipas.

“Queremos aclararle a todos los establecimientos de comercio, especialmente aquellos del sector gastronómico y el sector industrial, que podrán continuar con la prestación del servicio utilizando estos mecanismos, pero bajo el cumplimiento estricto de las normas de seguridad humanas”,

Sostiene Manuel Tróchez, asesor de la Secretaría de Seguridad.

Asimismo, anunció que la entidad dispuso un equipo multidisciplinario para capacitar y asesorar a todos los establecimientos de comercio para “garantizar la seguridad de todos los caleños”.

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Normas de seguridad

• Contar con al menos un extintor en el lugar donde se encuentre la pipa de gas.
• El personal encargado de las cocinas o la logística debe tener certificación vigente de capacitación en el manejo de extintores portátiles.
• Se permite tener conectado como máximo un cilindro de 40 libras y uno de 10 libras como repuesto.
• Los cilindros no pueden estar ubicados en el mismo lugar donde se produce la llama (área de preparación de alimentos).

• Deben estar sujetos a una estructura que evite golpes y caídas, permitiendo al mismo tiempo la circulación de aire y evitando la oxidación.
• Es necesario instalar un regulador de presión de gas propano adecuado al tamaño del cilindro.
• Las mangueras que conectan el cilindro al gasodoméstico deben ser de alta presión para uso de gas propano según NTC 3561-2.

Tenga en cuenta que si necesita información sobre la instalación y el uso de pipas de gas propano, se recomienda ponerse en contacto con el Cuerpo de Bomberos Voluntarios de Santiago de Cali.

Las recomendaciones de la Alcaldía de Cali por la suspensión de gas natural

Ante lo sucedido, la Alcaldía de Cali dio a conocer las siguientes recomendaciones:

• Apague sus gasodomésticos, si no los va a usar.
• Apague el horno minutos antes de que los alimentos estén listos (aunque en este momento de crisis, lo mejor es no utilizarlo en los hogares).
• Use olla a presión para cocinar rápido los alimentos.
• Recuerde hacer mantenimiento a los gasodomésticos, mínimo una vez al año.
• Use ollas de fondo plano y del mismo tamaño de la boquilla de la estufa.
• Tape las ollas para agilizar la cocción de los alimentos.
• Descongele los alimentos antes de prepararlos, así reduce el tiempo de cocción
• En el caso del calentador, cierre la válvula en la noche o cuando no lo utilice.

Es importante mencionar que Gases de Occidente ya había informado que en cualquier momento se podría dar inicio a la restricción, lo que ha sucedido en la tarde de este domingo. Sin embargo, aún hay ciertas incógnitas al respecto, una de ellas es si tiene algún plan de choque acordado con el Gobierno nacional o alguna entidad del Estado para hacer frente a la suspensión en el suministro, debido al impacto que esto tiene en la población afectada.

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