La carne de res es uno de los alimentos poco amigables con el planeta ya que contribuye al cambio climático. Varios estudios concluyen que a nivel mundial, el ganado y sus subproductos emiten el 51% del total de gases de efecto invernadero.
La OMS (Organización Mundial de la Salud) apoya la reducción del consumo de carne por cuestiones de salud, y recomienda consumir como máximo 500g semanales de carne roja y no comer carne procesada, porque aumenta los riesgos de padecer cáncer.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el sector cárnico emite más gases de efecto invernadero que todo el transporte mundial junto (14,5% del total de emisiones.
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Otros alimentos poco amigables con el planeta son:
El queso genera la tercera emisión más alta de gases de efecto invernadero, detrás del cordero y la carne de res. La mayoría de las emisiones se producen durante la fase de producción.
Un informe de 2010 de la FAO reveló que el procesamiento del queso requiere más energía que cualquier otro producto lácteo.
Cada kilogramo que se consume de cordero produce 22.9 kilogramos de emisiones de (CO2), según el Consejo de Defensa de los Recursos Naturales. Incluso contamina más que la carne de res.
La mantequilla produce 12 kilogramos de CO2 por cada kilo de elaboración. Su preparación implica muchos pasos que consumen una gran cantidad de energía.
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