Prepare el bolsillo: sube el precio de los insumos para preparar el 'corrientazo'

Cifras publicadas por el Dane, evidencian que en el último año el precio de los insumos para este tipo de platos ha aumentado hasta 27,06%.

Con el objetivo de hacer estos cálculos, LR tomó los precios del Sipsa de los alimentos básicos para hacer un corrientazo en diferentes centrales de abasto.

Se tomaron ciudades como Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali y Bucaramanga; e insumos tales como carne de res, plátano, arroz, fríjol, cebolla, tomate, aguacate y zanahoria.

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De acuerdo con los resultados, , el insumo que más ha subido de precio en el último año es el fríjol bolón, que se encareció un 84,71%.

El kilo pasó de costar $7.850 en la semana del 29 de enero a 4 de febrero de 2022, a $14.500 en la semana del 28 de enero al 3 de febrero de 2023.

Teniendo en cuenta todos los alimentos necesarios, incluyendo arroz, cebolla y tomate, el costo para preparar almuerzos ejecutivos en Bogotá; pasó de $50.203 en la primera semana de febrero de 2022, a $63.722 en el mismo periodo de 2023.

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En otras capitales, el incremento ha sido de 18,67% y 26,71%. Sin embargo, los analistas aseguran que el alza en los precios de los alimentos se está empezando a moderar. 

"La inflación de alimentos cayó y ya no está por encima de 27%. Ya comenzó a ser 26,2%, que es un dato todavía muy alto, pero que está comenzando a moderarse", destacó Sergio Olarte, economista principal de Scotiabank Colpatria.

Alimentos que más subieron de precio

Según los datos que reportó el Dane en el informe de inflación de enero dejaron ver que la arracacha (106,83%), el arroz (101,51%) y la yuca (63,17%); fueron los alimentos que más aumentaron de precio en enero respecto al mismo mes del año pasado.

Por otra parte están plátanos (57,22%), arroz (53,03%), café (49,83%), legumbres secas (46,94%), azúcar y otros endulzantes (42,56%), leche (35,98%) y frituras (35,42%).

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